OUI MADAME à Bordeaux Découvrez notre carte

Notre restaurant OUI MADAME est un véritable joyau culinaire. Notre carte regorge de mets délicieux, des entrées exquises aux plats principaux élaborés, jusqu’aux desserts divinement sucrés.

Chaque plat est préparé avec soin et créativité, mettant en valeur les saveurs authentiques des meilleurs ingrédients locaux et de saison.

Au cœur du quartier des Allées de Tourny à Bordeaux, que vous soyez de Bordeaux Centre, du Grand Théâtre ou des Quinconces, vous êtes chaleureusement invités à découvrir notre restaurant et à vous laisser envoûter par une expérience gastronomique inoubliable.

Régalez-vous

Les Tapas 18h - 20h30 | Les Caprices de Madame

Tempura de Gambas

Aïoli maison

11€

Assiette de Fromages

Sélection du moment (4 fromages)

12€

Cannelloni de Saumon

Fromage frais

12€

Assiette de Charcuterie

Sélection du moment

14€

Tataki de Thon

Au sésame et sauce soja

13€

« Les repas sont plus savoureux lorsque partagés avec ceux que l’on aime. »
Oui Madame !

À partager à l’apéro | (18h - 20h30)

Assiette de Fromages

12€

Tataki de Bœuf

11€

Assiette de Charcuterie

14€

Tempura de Crevette, sauce Aïoli

11€

Gravlax de Saumon

10€

« Les repas sont plus savoureux lorsque partagés avec ceux que l’on aime. »
Oui Madame !

Entrées | Les Confidences de Madame

Les Oeufs Mimosa

Mayonnaise moutarde à l’ancienne, émietté de jaunes d’œufs cuits, tuile de pains

8€

Pâté en Croûte Forestier

Foie gras, confit de canard, magret de canard, cuisse de volaille fermière et gelée au porto

12€

Crudo de Bar

Fine tranche de bar, mariné au ponzu, soupe froide de petit pois / Wasabi, agrumes au naturel

12€

Les Ravioles Forestières

Ravioles farcies aux champignons, crème de champignons, jus de viande

14€

Plats | Les Moments de Madame

Le Végétarien

Casarecce au pesto vert, fèves, petits pois et parmesan

19€

Le Boudin Basque

Purée au jus, condiments pomme Granny Smith et oignon frits

22€

La Salade César

Poulet croustillant, lard grillé, oeuf mollet, petits croûtons et parmesan

19€

Les Encornets

En fines tagliatelles, sauce carbonara, voile de comté

24€

Le Croq’ « Oui Monsieur »

Jambon truffé, béchamel au comté, jeunes pousses de salades

20€

Le Ribs de Bœuf Angus

Braisé lentement, sauce barbecue, gratin de macaronis au comté

26€

Le Tartare de Bœuf

Câpres, cornichons, échalotes, Frites maison

22€

Le Magret de Canard

Mousseline de céleri, pommes dauphines, pleurotes et noisettes torréfiées, sauce morilles

27€

Pièce du Boucher

Frites maison, échalotes confites, jus corsé

21€

Uniquement le midi

Le Turbot

Filet cuit façon meunière, mousseline de carottes, petits légumes glacés, sabayon beurre blanc

29€

Desserts | Les Envies de Madame

Crème Brûlée

À la vanille bourbon

8€

Gourmandises autour d’un Café

5 mignardises du moment

12€

Mousse au chocolat

Chocolat noir équatorial

8€

Gros Chou « Oui Madame »

Ganache praliné noisette, espuma Bailey’s, noisette caramélisée

12€

Pressé de Pommes

Façon tarte tatin, crème montée mascarpone

10€

Finger Dulcey Macchiato

Mousse légère café, insert dulcey, feuillantine chocolat au lait

12€

Les Caprices de Madame

La Sélection Affinée

Jambon Mangalica, jambon truffé, saucisson, comté, brebis basqu

24€

Végé Swing

Houmous pois chiche, tapenade olive noires, guacamole, pain pita, gressins

18€

Les Confidences de Madame

L’œuf 64 fermier

Velouté de courges aux noisettes, espuma au satay

6€

Tartare de lieu jaune, agrumes 60gr

Câpres frits, pickles de fenouil, grenades, vinaigrette curry vert

8€

Tataki de thon 60gr

Condiment pomme granny smith, betteraves, guacamole, sésame torréfié, vinaigrette ponzu

9€

Terrine tout canard

Foie gras, confit de cuisse, magret fumé sucrine fondante

sauce gribiche

10€

Les Secrets de Madame

Tatin Pomme-Poire

Sablé fleur de sel, caramel de cidre, pop-corn au miel

7€

Mousse chocolat intense

Espuma chocolat lacté à la fleur de sel, grué de cacao

7€

Profiterole insolente

Feuillantine noisette, ganache gianduja, nuage chocolat blanc, bailey

7€

Les Moments de Madame

La Côte de boeuf de Galice Rubia Galega 1200gr (à partager)

Frites, salade, béarnaise, sauce poivre

90€

Le Magret de canard UE 120gr

Rôti et tranché finement dans le filet, pomme Anna croustillante, sauce teriyaki et oignons frits

14€

Le Poulet fermier IGP UE 120gr

Bonbon de suprême en brochette, pomme dauphine fondante, jus court réduit

13€

Le cochon UE 120gr

Médaillon de Filet mignon cuit basse température, mousseline de butternut, chou braisé jus aigre doux, cacahuète et Satay

13€

Le Croque de Madame

Pain de mie brioché, jambon truffé, béchamel conté affiné, oeuf au plat

11€

Le Croque de Monsieur

Pain de mie brioché, jambon truffé, béchamel conté affiné

10€

Les Favoris de Madame

Les Saint-Jacques

Rôties au beurre d’herbes, mousseline de topinambour, champignons sauvages

14€

Le Filet de Turbot 100gr

Crème de choux fleur, poireaux confits, sabayon citron

curry

14 €

La Grosse Gambas black Tiger 150 gr

Risotto carnaroli crémeux, gremolata au citron confit

13€

Le Végétarien

Rigatoni au champignons sauvage, crème de champignons et pecorino

10€